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Título
Text copied to clipboard!Gerente de Cocina
Descripción
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Estamos buscando un Gerente de Cocina altamente motivado y experimentado para liderar nuestro equipo culinario y garantizar operaciones eficientes y de alta calidad en nuestra cocina. El candidato ideal tendrá una sólida experiencia en gestión de cocinas, habilidades de liderazgo excepcionales y un profundo conocimiento de las normas de seguridad alimentaria. Este puesto es fundamental para mantener los estándares de calidad, coordinar al personal de cocina y colaborar con otros departamentos para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros clientes.
El Gerente de Cocina será responsable de supervisar la preparación de alimentos, controlar los costos, gestionar el inventario y asegurar el cumplimiento de las normativas sanitarias. Además, deberá capacitar y motivar al personal de cocina, implementar nuevos menús en colaboración con el chef ejecutivo y garantizar que todos los platos se preparen de acuerdo con los estándares establecidos.
Entre sus funciones también se incluye la planificación de horarios, la evaluación del desempeño del equipo, la resolución de conflictos y la mejora continua de los procesos de cocina. Se espera que el Gerente de Cocina tenga una actitud proactiva, capacidad para trabajar bajo presión y habilidades organizativas sobresalientes.
Este puesto requiere una combinación de habilidades técnicas y de gestión, así como pasión por la gastronomía y el servicio al cliente. Si tienes experiencia liderando cocinas profesionales y estás buscando una oportunidad para crecer en un entorno dinámico y desafiante, esta posición es para ti.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Controlar el inventario y realizar pedidos de suministros cuando sea necesario.
- Colaborar en la elaboración y actualización de menús.
- Capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Supervisar la preparación y presentación de los platos.
- Gestionar los costos de alimentos y minimizar el desperdicio.
- Resolver conflictos y problemas operativos en la cocina.
- Planificar los horarios del personal.
- Asegurar la calidad y consistencia de los alimentos servidos.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia mínima de 3 años en gestión de cocinas.
- Conocimiento profundo de normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas rápidamente.
- Excelentes habilidades de comunicación.
- Formación en gastronomía o administración de servicios de alimentos.
- Conocimiento en control de costos y gestión de inventario.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos y fines de semana.
- Actitud proactiva y orientada a resultados.
- Capacidad para implementar procesos de mejora continua.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tiene en gestión de cocinas?
- ¿Está familiarizado con las normativas de seguridad alimentaria locales?
- ¿Ha liderado equipos de cocina anteriormente?
- ¿Cómo maneja situaciones de alta presión en la cocina?
- ¿Tiene experiencia en control de inventario y costos?
- ¿Está dispuesto a trabajar en horarios rotativos y fines de semana?
- ¿Qué estrategias utiliza para motivar a su equipo?
- ¿Ha participado en el diseño o actualización de menús?
- ¿Cómo asegura la calidad constante de los platos servidos?
- ¿Qué herramientas utiliza para planificar y organizar el trabajo del equipo?
